Hallöchen!
Habe es endlich geschafft mal wieder einen Post zu schreiben! Es war alles sehr stressig in letzter Zeit und ich bin kaum dazu gekommen beim Kochen Fotos zu machen. Aber hier nun wieder ein leckeres Rezept.
Zutaten für 4 Personen:
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| Zutaten |
- 100g Sellerie
- 600g Karotten
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 2 Orangen
- 200ml Kokosmilch
- 750ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Currypulver
Zubereitung
- Sellerie, Möhren und Ingwer schälen und in Würfel schneiden
- Knoblauch abziehen und zerdrücken
- Sellerie, Möhren, Ingwer und Knoblauch im Öl dünsten
- Das Gemüse mit der Gemüsebrühe, Orangensaft und Kokosmilch ablöschen und 30 min garen.
- Alles pürieren und mit Salz, Pfeffer un Curry würzen.
- Abschmecken!
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| Gemüse in Saft, Milch und Brühe |
Tipp:
Garnelen auf einen Holzspieß reihen und 5 min in der Pfanne braten. Schmeckt super zur Suppe!!
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| Exotische Möhrensuppe |
Guten Appetit!!
